• 1北京(😔)罗装饰
• 2兰(lán )州拉面(😛)有何(🎗)特(tè )点

1北京(👡)罗装饰

2兰州拉面(🎋)(miàn )有(yǒu )何特点

一兰(🖊)州拉面的特(📩)点

兰州(zhō(🔫)u )拉面(🥠)被(♌)称(chēng )一清二白三红四(sì )绿(🕡)五黄五(😿)(wǔ )大特点即牛肉汤色清气(👦)香萝卜片洁白无暇(🎣)纯净辣椒油(🎫)殷(yīn )红色漂浮在半空(kōng )中香菜蒜苗(miáo )还新鲜(xiān )碧绿(🥟)面条则柔(🕯)嫩透(🌵)黄兰州拉面选料挑剔(tī )做(🚿)工精(jīng )细程(chéng )序复(🏳)杂等(🥁)特点但(dàn )是沙(shā )县(xiàn )小(😽)吃可以制作把大量(♎)的程序(🚌)和(hé(🍍) )工艺都(📣)(dōu )装在按照(👵)计划准备中制作过程已经采取流(♑)水线可以(🏂)保证(📕)了亲自来的速(🚗)(sù )度从搓面到(dào )丢(diū )入锅中出锅加(jiā )调料(🕓)和肉端(🎲)出绝大部分时间完全控制在2分钟(🔙)内(nèi )一个熟练的(🍴)(de )掌握的拉面(🚔)师傅每分钟这个可以拉面(miàn )67份(🏍)据(🕐)统(☕)计兰州顾客(kè )可食用(yòng )过(🛎)程大多数不(bú )达(🚔)到10分钟(zhōng )兰州拉面美味便(😫)宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰(lán )州拉面与自然(🔀)环(huán )境(☝)

兰州市处(chù )于中国版(☕)图的几何中心(🍅)北纬(wěi )3603东经10350居黄土高原的西(⤵)部是我国地形第一(yī )阶(jiē )梯(tī )青(🤸)藏(cáng )高原向第二阶梯黄(🎀)土高原的过渡地区(🚉)

兰州地属温(🌆)带(🌭)大(🎙)陆(🐚)性季风气候区(qū )年(🎖)平均降水(🚵)量3278年(niá(🔀)n )平均气温112全年日照时数换算(suàn )下来2446小时无(wú )霜期(🐚)180天(🚬)左右吧地形上(🎍)山(🌐)川两(✨)(liǎng )色(💶)沟谷纵(zòng )横相对高(🌲)差大大部分地区又(yòu )被黄(huáng )土覆盖植被(🦉)(bèi )稀少气候干燥各地气温和地(♓)温的日较差(📝)年较(jiào )差都太大据统计兰(⤴)州地区各(🐐)地一月气(qì(🕠) )温(🐷)最低在9168互相(💴)七(qī(🤩) )月更(🌈)高(gāo )在184222互(🎈)相气(qì )温的年较(jiào )差为265298

兰州市是是是的(🗼)过渡地带(dài )东(🎶)部是富饶(⛴)的关中平原和黄土高原是中华民族开发国(guó )唯二的农垦区具有久远(🏚)的(📝)历史的农耕文(wén )化面粉这个(🤯)可以从黄土(🔽)高原和关(guān )中平(👬)原(🍡)农(nóng )垦区能得(🍮)到(🌻)(dào )供给(😩)北部(bù )和(hé )西南部为内(nè(🧢)i )蒙古高(gāo )原和青藏高原是开(kāi )阔的(🍱)畜(🌉)牧区牛肉(ròu )也(🔕)可(💗)以从(cóng )青海西藏新(🐒)疆内蒙(méng )古和(🕐)甘(📭)南牧区(🤬)我(wǒ )得到供给充分兰州市本身由深到(dào )浅(🍥)性质的(🏤)地理环境决定了兰州(📉)(zhōu )的饮(yǐn )食文化更注重(chóng )两区域的(🐴)特征(🔟)(zhēng )也打响(👎)了名(míng )号了兰(lán )州拉面文化(🤒)的形成(💽)风格和特点

三兰州(zhōu )拉面与人文(wén )环境

兰(lán )州(zhōu )始建于明朝于公元前86年名为(🌬)金城意为金城汤池因(♒)(yīn )军事需要而(é(➗)r )设立(lì )自(zì )古(🌯)(gǔ )以来是一个重(✈)要的(de )军事据点建(jià(❣)n )国后(🥙)兰州军区也建在此处(📩)兰州居(🎵)(jū )民多(duō )为战争移民(mín )从(cóng )明(míng )清(qī(🔈)ng )又(🖇)开始兰州便不能形成(🥪)为(wéi )汉(hàn )回藏蒙(🍼)等多民族聚(😀)(jù(🚟) )居的格局(jú )新中国成立以后(🌮)以后由(🔵)于国家政(zhèng )治环境的(📈)影响及(😨)重点发(🤨)展(zhǎn )中内陆(🍸)(lù )城市工业的政(🌡)策从全(quá(⛴)n )国各地不(bú )同职业不(🎹)同民(mín )族的建设人才回到兰州使兰(💊)州人口(⬛)(kǒu )结构(gòu )变得复杂化人(🏩)口结构(🧦)复杂性具体(🔻)的要求饮食文(🔧)化具高大同的(🐛)性质即能适合我(🔦)不(bú )知从何而来不(😳)同区域的(😚)(de )人群的(de )口味(🕝)又(🎭)能适应(👯)当地的(de )自(zì )然环境(⚽)(jìng )在内民族风(🈺)(fēng )俗习惯一百多年来兰州拉面(⚫)才(⭐)是一种面向大众的经(😫)营(👳)性小吃具(😂)有(📓)价格便宜量(liàng )大味足食(🖖)用方(fāng )便最(🙇)为适宜的人(🤶)群(qún )广等优(✝)点符合国(🚛)家规(🚹)定(🀄)了当地(🙊)的经济水(🕡)平民族宗教气候条(tiáo )件饮食结构也能(né(🤫)ng )满足不同类型人群的需(🔕)要在(🥅)兰州有(yǒu )兰(😋)州人三(sān )天不来个牛大碗就阴(😜)火难捺的(📢)说(shuō )法因此牛肉面的出现(xiàn )又是兰州饮食历史的选择

四兰州(zhōu )拉(lā )面的饮(⛳)食(shí )习俗

兰州人(rén )爱食面汤不仅(🚟)是毕竟味道(🌄)鲜美(🐍)并(bìng )且也(🐨)真包含(há(🆒)n )一定的环境因(yīn )素兰州气候干燥多风人体水分消(🎭)耗大且饭菜(cài )中(🤐)蔬菜比(bǐ )重(🍾)少(🚀)凭借盐醋(🔒)(cù )辣相(xiàng )佐(zuǒ )口味很明显(xiǎn )偏(🚢)重从生理上是需要大量水分的补充这样的(de )话就可以养成了当地人(🔌)钟爱面(🔆)汤的习(🛂)俗

提(🔁)起嗜酸人们(😙)可能会突然想起(📊)山(🎌)西人(rén )兰州人也(🎁)有(🦅)同样的(🐂)爱好进(🎬)入到兰(🎺)州一家普通地的拉面馆都(🔎)会(❗)看(kàn )见餐桌上放(👊)(fàng )着一个(gè )会增大的瓷壶(🅰)里面盛满醋(🌯)比外(wài )地的盛醋器皿大的多可(kě )以看出(chū(🚱) )兰州对(🚥)醋(💠)品(🐄)的喜爱

1食(😋)醋是一种(🦂)常(cháng )用的(de )酸味(wèi )调料(👽)其主要成分为(🧘)醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不(🐥)开的兰州土壤的pH值偏底(👢)土壤(🥊)(rǎng )中的(de )钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的(😂)元(🔣)素按照(🌥)人们(📠)的日常饮水食物食物摄(🐊)取泄(🍥)入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分(🚼)子能溶蚀钙(gà(🤠)i )元(🕒)素平(✉)衡的人体的酸碱度

2水质矿(🏆)化度较高不属于(🤵)硬水(😽)如果会导(😀)致饮用(📦)硬水会(huì )造成(🍇)肾结石发病率升高(gā(🚚)o )医(🗃)学(😰)证明(míng )你经常食用醋(💮)品可(🌈)以(🖲)不有(yǒu )效(🕗)的缓(😒)解或是避免结石的(🛤)(de )发生

3风沙较高兰州是一个(🛎)多风(🤯)(fēng )的城(💣)市大风瞬息间风速至少(📦)或将近170米秒(miǎo )平(🔴)均每年(🈁)有(yǒ(❇)u )大风日(🥓)113天不超过约26天多会出现(🤧)在每(😽)年的48月456三个(🧞)(gè )月起码沙(🌮)尘暴每年常发生(shēng )34次(cì )而空气中(zhōng )的(de )浮尘对呼(🍉)吸会再产生(🌊)一定(🚔)影(🖤)响偶(👟)尔会在室(💣)外活(🦌)(huó )动(dòng )会直接吸收到空气中的粉尘(🌤)颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质(zhì )

4拉面中的(🔸)一种添加剂蓬灰的主(🐆)要(yào )成(☝)分是碳(😔)酸(suān )钾在拉面里(lǐ )加(💐)了后也(yě )可以增强(qiáng )拉面的口感使拉面(miàn )更筋蓬(🔴)灰(huī )含强(qiáng )碱(⛹)性(♉)强食醋中含(🙇)有大(💻)量的醋(cù(🐑) )酸分(🥎)子(💿)吃拉面时一并加入(🚚)醋(cù )能减少蓬灰的酸性

西北人喜食(🌇)辣(🔵)有(yǒu )食兰州(zhō(🚺)u )牛(⛱)肉拉面不放辣椒不地道的吃(👕)法不爱吃辣椒(🥏)是兰州人的一大特点兰(lá(🆓)n )州人吃辣这个可以(🦍)和(hé )四川(🗼)人(📁)(rén )相可(🎙)(kě )以(🦃)媲美(měi )不(🦂)过兰州人(rén )吃辣椒(⚫)的确与(🐎)四川等(❎)地吃(🥍)(chī )辣椒(🎚)的受(🌮)地理(👅)环境(🥜)影(yǐng )响(🚆)因素有所(🛂)不同大多数一(yī )个(gè )地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒(⏳)中癸(guǐ )烯香草胺花椒素胡椒(🔐)碱(🙁)和胡(hú(🍏) )椒脂碱(🧤)入菜对口感再产生的差异

参(🧦)照中国财经(🛷)经济出版社出书的一套(tào )中(🦕)国菜谱做的统计数值甘肃(sù )是北方一(🍺)个相(🙁)对(🛑)于辛辣(là )区腥辣(là )指数在26至(😻)15之(🦈)间其中甘肃河西(❓)也很突出关于爱吃辣的原(✋)因大(👱)多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕(🌤)竟(🕹)辣椒(jiāo )能去(🧟)湿(✔)(shī(🤸) )健(jiàn )脾使湿气易被散(sàn )溢对全国辣(🚻)文化(huà(🌰) )研(yán )究的学者蓝勇(yǒng )先生怀疑(👥)人(rén )们这对辣(🛀)椒的食用与年日照时数(🎛)太(🥥)阳辐照量去(🕜)相关(🌿)尤其是(🗝)日照在1800小时以内的(🍀)四川重庆贵州等地那说明(💀)过于辛辣区要(😂)注意不流行(háng )于太(🤖)阳(yáng )辐射偏少的地区

兰(🌟)(lán )州市(🔲)日照时数(🔩)(shù )你算算在2446小时远高于500四川等地从(👌)全国(guó )的(de )日照(zhào )时数来说(✉)兰州为日照充足太阳辐射量比较富集(jí )度的地方因此兰州(zhōu )人(✈)无辣(💮)不欢并非毕竟日照时数(💘)和(🎚)太阳辐(📄)射量的影响

1植被严重(🤢)缺乏兰(🆕)州东南面邻暖温(wēn )带(dài )落叶阔叶林区西(🎦)南(🍏)邻青藏高原(📅)(yuán )高寒灌(guàn )丛(có(🌂)ng )草甸区西北面是温带稀疏灌(guàn )木半灌木荒漠北部和东(🥗)北面与亚洲中(🤙)(zhōng )部草原区内(nèi )蒙古草原区相触本区降水(💅)稀(xī )少蒸(🚌)发萎靡(🎎)利于植被生(🛒)长(👽)倒(👞)致植被种(📽)类偏少(📝)这(zhè )个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物(🎱)不必须(🐋)具备我国东南地区极为丰富(fù )的菜品(🚮)和样式因(🚽)此辣(là )椒应该是一个(🧜)非(👮)常好的替代品必须辣椒(✴)也可以才是(💑)一个调料品可(kě )缓(🎩)解蔬菜珍贵味口(🚊)单一弊端辣椒易于(🛋)保存储存时间久同时满足的(⬅)条(🦎)件北(běi )方人口味重的特点

2空气干燥和(🥙)冬季气(qì )温低兰州(💞)处于(😗)半干旱(hàn )区降水稀(xī )少(🙏)蒸(zhēng )发萎(wě(🆙)i )靡空气湿度较(🍑)小气(🈷)温(😦)随一定高度(dù )提高而慢慢的降低平流层平(🎤)均气温直减(🍱)率为065摄(shè )氏100m即海拔每增强(😪)100m气温下降06535c兰州市(🔏)海拔约1520m按照气温直减(🤫)率计算(🔳)出(chū )兰州气温比(🤩)沿海地区海拔将近于0m低(dī(♒) )约10C除非在酷暑难耐(🦗)的夏季(🐌)兰(🧝)州(🔏)平(píng )均(💶)气温依靠(🚔)在20C500左右兰(🍲)州(🏃)是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高(gā(📓)o )压压(🕹)制气候(hòu )寒(hán )冷比较干燥其实兰州(zhōu )的(🧓)气候特征(zhēng )为比较干燥(🔭)和低(dī )温在这样(🌷)的气(🚟)候(👀)条件下利(lì(🈳) )于汗液(yè )排出来(🛸)听(🦏)从中医的理(🦈)论排汗散热是身体排毒的一种同时排(📄)汗散热(📈)有利于(🔏)人体(📰)新陈代谢的进行长期性(🏢)不排汗(hà(🦓)n )散热(😩)使皮肤一(yī )旦(🏑)(dà(🕜)n )得(🌎)到呼吸会使影响新(xī(👬)n )陈代谢夏季吃辣(🛡)椒催进(👣)汗(🆑)液排(🏏)掉冬季(jì )尤其是早晨(🕥)气温(🔧)都很低来一(yī )碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身(shēn )体的影(💃)响同时(➗)可食用辣椒增加(jiā(🗄) )食欲不满(mǎn )足寒冷天气下的(de )能量消(🌱)耗这(zhè )也兰州(zhōu )人(🏀)早餐食用鸡蛋牛肉(🔐)面的原因